Рада 1: Як приготувати фруктовий мус

Смачний фруктовий мус стане прекрасним десертом або самостійною стравою. Саме слово «мус» в перекладі з французької означає «піна», тому фрукти або ягоди збиваються за допомогою кулінарного віночка або блендера. Для закріплення ніжної консистенції використовуються манна крупа або желатин.
як приготувати фруктовий мус
    • На 1 порцію:
    • 50 г подрібнених фруктів або фруктового пюре
    • 1 чайна ложка цукрового піску
    • 1 столова ложка вершків
    • 1 столова ложка манної крупи
    • 0,5 склянки води

Інструкція

1 крок

Ретельно промийте фрукти, видаліть кісточки і шкірку. Щоб приготувати фруктовий мус, вам доведеться зварити пюре з обраних фруктів. Опустіть фрукти в гарячу воду і варіть до м'якості. Після цього злийте воду з-під фруктів в окрему каструльку, а фрукти протріть через сито.

2 крок

Воду, вякій варилися фрукти, доведіть до кипіння і всипте манну крупу. Фруктовий мус - ніжне, повітряне блюдо, і вам необхідно домогтися легкості і однорідності всіх компонентів. Пам'ятайте, що манка швидко згортається в грудочки, тому всипати крупу тоненькою цівкою, постійно помішуючи. Проваріть вийшла «манну кашу» хвилин 15. Потім додайте цукровий пісок і знову доведіть до кипіння. Потім масу потрібно відставити з вогню. У деяких випадках для закріплення використовують розчин желатину. В результаті страва набуває яскраві фарби і напівпрозорість.

3 крок

Охолодивши ваш фруктовий мус до кімнатної температури, приступаємо до самого головного моменту - створення смачної фруктової піни. Влийте в підготовлену масу фруктове пюре і збийте за допомогою блендера до однорідної маси. Потім додайте вершки і знову збивайте ваш фруктовий мус до збільшення обсягу в два рази. Дозволимо собі нагадати, що досвідчені кулінари при збиванні страв, поміщають ємність з сумішшю на холод, зазвичай лід. Опустіть каструлю в миску з холодною водою.

4 крок

Перед тим як розкладати мус по порційних креманках, змочіть з зсередини водою. Зверху десерт можна прикрасити порізаними фруктами або ягодами. Як правило, для закріплення консистенції, мус з фруктів поміщають на деякий час в холодильник.
Таке блюдо дуже смачно і корисно, тому що містить і вітаміни, і молочні продукти. Фруктовий мус підійде в якості частування як для дорослих, так і для маленьких дітей. Пригостити свого малюка мусом ви зможете вже з року.
Корисна порада
Врахуйте, що при збиванні ваш мус повинен збільшитися в обсязі практично в два рази, тому відразу візьміть ємність побільше.




ЩЕ ПОЧИТАТИ