Рада 1: Як приготувати роли каліфорнія

Національний оператор мобільного, авокадо, ікра летючої риби та рис - незмінні компоненти самого популярного в світі страви японської кухні . Роли "Каліфорнія", так улюблені в першу чергу американцями, можна зробити і вдома.
 каліфорнія
    • на 6 ролів:
    • 1/2 листа норі
    • 120 г рису
    • 20 г авокадо
    • 30 г крабового м'яса
    • 30 г ікри летючої риби
    • 30 г японського майонезу
    • цукор
    • сіль
    • рисовий оцет - за смаком
    • васабі
    • маринований імбир
    • соєвий соус - по смак у

Інструкція

1 крок

Зваріть рис. Поки рис вариться в каструлі на середньому вогні, змішайте в окремій ємності 2 ст. ложки цукру, 1 ч. ложку солі, 5 ст. ложок рисового оцту (з розрахунку того, що ви варите 900 г рису). Рис варіть хвилин 10 - до напівготовності (він не повинен розсипатися). Зніміть з вогню, дайте йому "відпочити" 5 хвилин.Злийте через друшляк воду, якщо вона залишилася. Висипати рис в будь-яку неметалічну миску, змішайте з оцтовим розчином. Перемішайте дерев'яною лопаткою. Дайте рису охолонути до кімнатної температури.

2 крок

Покладіть на спеціальну бамбукову рогожу половину листа норі (блискучою стороною вниз) . Змочивши руки у воді, візьміть рис і розподіліть його рівномірно по всьому листу норі. 1 см далекого від вас краю норі повинен залишитися без рису.

3 крок

Переверніть лист норі так, щоб рис опинився знизу. На норі викладіть 2 порізаних уздовж шматочка авокадо. Поруч полийте японським майонезом. Поверх майонезу - нарізане крабове м'ясо.

4 крок

Підніміть ближній до себе край циновки. Почніть скачувати рол: в протилежну від себе сторону. Рух рук при скачуванні - від центру до країв.

5 крок

Вийміть рол з рогожі. Обваляйте його з усіх боків в ікрі летючої риби. Розріжте рол на 6 рівних частин. Подавайте із соєвим соусом, васабі та маринованим імбиром.
Відео по темі
Зверніть увагу
В 6 ролах "Каліфорнія" - 360 ккал.
Корисна порада
Якщо хочете зробити бюджетний варіант ролів "Каліфорнія", крабове м'ясо можна замінити на крабові палички, авокадо - на огірок, ікру летючої риби - на ікру минтая.
Японський майонез можна зробити самим. Збити в мисці дерев'яною лопаткою 3 яєчних жовтки і 1/2 ч. Ложки лимонного соку. Постійно збиваючи, додати кілька крапель олії. Так само додати 50 г білого місо (пасти). Посипати сіллю, меленим білим перцем, меленої шкіркою лайма чи лимона. Змішати до однорідної маси. Зберігати в холодильнику протягом місяця.




ЩЕ ПОЧИТАТИ