Рада 1: Як висушити зелень

Хочеться, щоб пряні трави, які влітку ростуть в достатку, можна було додавати в улюблені страви круглий рік. Звичайно, можна купити готові приправи, проте зелень, вирощена на своєму городі, здається смачніше і корисніше. І ви можете протягом року користуватися власними пряними травами. Для цього їх просто треба висушити.
 як висушити зелень
Сушать в домашніх умовах м'яту, базилік, чебрець, петрушку, селеру, кріп, любисток, мелісу. Зберіть трави для сушіння вранці, коли роса вже висохла, а сонце ще не почало припікати. Переберія зелень, видаліть сухі гілочки і пожовклі листочки. Ретельно промийте рослини під проточною водою, видаліть прилип до них пісок і землю.

2 крок

Зелень необхідно висушити. Після того як ви її промили, відкиньте пряні трави на друшляк або сито і почекайте, поки з трави стече вода. Потім перекладіть зелень на заздалегідьпідготовлене рушник. Підсохлу траву зв'яжіть в невеликі пучки - кожен вид окремо, і просушіть вниз суцвіттями. Сушити зелень необхідно в відкритих місцях, захищених від вітру і прямих сонячних променів, інакше трави побуреют і втратять свій смак.

3 крок

Ви можете висушити зелень і у себе вдома. Для цього підготуйте аркуші паперу. Після того як ви вимили і підсушили трави, дрібно поріжте їх і розкладіть на папері. Зверху накрийте марлею або рушником. Для рівномірної сушки зелень необхідно перевертати кожен день.

4 крок

Можна висушити пряні трави в духовці. Для цього промийте і підсушіть зелень, дрібно поріжте і викладіть на деко. Перші два-три години сушіть трави при температурі 35-40 градусів, потім можете збільшити до 50, а, якщо ж ви сушіть петрушку, то і до 70 градусів.

5 крок

Після того як зелень висохла, її дрібненько перетирають (руками або через сито) і складають у щільно закриваються скляні банки.
Кориснийрада

Якщо ви хочете висушити коріння, то їх необхідно ретельно промити, очистити від дрібних відростків і нарізати кільцями або «локшиною». Сушать їх в духовці на деку, покритому аркушем паперу, при температурі 50 градусів. Якщо ви хочете зробити суміш, то не варто сушити коріння різних трав разом, краще перемішайте їх уже після сушки.


Інший спосіб

Рада 2: Сушка зелені і коріння
Якщо ви маєте власний город, на якому виростають пряні рослини і зелень, ви можете заготовлювати їх на зиму. Для цього вам не потрібно багато сил і часу.
сушка зелені і коріння

Основні способи сушіння зелені і коренеплодів

Перед сушінням зелень ретельно помийте, видаліть пожовкле листя і пошкоджені частини стебел. Зробіть пучки, зв’яжіть їх нитками і підвісьте в добре вентильованому приміщенні. Дуже важливо, щоб на зелень не потрапляли прямі сонячні промені, інакше вона придбає жовтуватий відтінок і почнекришитися.

При бажанні ви можете дрібно порубати підготовлену зелень і покласти на сито або на марлю. Шар повинен бути не більше 1,5 сантиметрів. Періодично перемішуйте зелень руками, поки вона не почне розсипатися. В середньому на це потрібно близько 5-7 днів.

Зелень можна сушити і в духовці, у якій є термостат. Петрушку, кріп, майоран або іншу зелень подрібніть, покладіть на деко, помістіть в духову шафу і поставте температуру не більше 50 градусів. Не забувайте періодично помішувати, контролюючи ступінь просушування. Як тільки зелень почне розсипатися, ви можете вимкнути нагрів.

Коріння, а також овочі перед сушінням потрібно промити, очистити і подрібнити. Ви можете нарізати їх скибочками, кубиками або так, як душа забажає. На деко постеліть білий аркуш, на нього викладіть підготовлені коренеплоди або овочі, помістіть в духовку. Сушіть при 60 градусах протягом 3-5 годин.

Висушену зелень або коренеплоди зберігайте в щільно закритих банках, щоб аромат не вивітрюється. Целофанові мішки для зберігання не підходять, а от пластикові контейнери будуть якнельзя кстати.

Відео за темою




ЩЕ ПОЧИТАТИ