Як приготувати картоплю фрі у фритюрниці

Приготований у фритюрниці картопля буде називатися картоплею фрі. Він золотий хрусткий і апетитно пахне. Ідеальний і як гарнір, і як окремий страви з будь-яким соусом. Для його приготування потрібно знати всього лише кілька простих правил.
як приготувати картоплю фрі у фритюрниці
Приготуйте картоплю. Помийте, очистіть від шкірки, поріжте соломкою. Краще якщо буде спеціальний ніж. Тоді брусочки виходити однаковими і прожаряться рівномірно. Відкиньте вийшов картопля на рушник або паперові серветки, щоб вбралася зайва рідина. Картопля повинен бути максимально обсохлу. Надлишок вологи здатний зіпсувати смак кінцевого блюда. Картопля фрі може не захрустеть.

2 крок

Приготуйте фритюрницю, залийте в неї рослинне масло. Тут є один секрет. Змішайте масло різних марок. В результаті цієї процедури масло небуде пінитися, а на шматочках картоплі не залишиться масляної пінки.

3 крок

Розігрійте фритюр до температури 160-180 градусів . Визначити ступінь розігрітій олії можна, кинувши в нього шматочок картоплі. Масло має кипіти навколо картоплі, але не дуже сильно.

4 крок

Покладіть нарізану картоплю в сито для обсмажування. Чи не кладіть занадто багато за один раз. Так щоб картопля не злиплися. Краще смажити частинами.

5 крок

Поставте у фритюр на 6-8 хвилин. Час залежить від того, який сорт картоплі ви використовуєте. Зимові імпортні сорти набагато жорсткіше рідної картоплі. Картопля фрі буде готовий, коли стане золотистим.

6 крок

Використовуйте магазинний картопля фрі. Плюс цього продукту в тому, що він уже порізаний акуратною соломкою, тому можна заощадити час на попередніх приготуваннях. Розморожувати картопля не потрібно. Невеликими порціями смажте у фритюрі 6-8 хвилин.

7 крок

висипаючи готовий хрустка картопля фрі на паперові серветки, щоб вбравсязайвий жир. Посоліть дрібною сіллю.
Зверніть увагу
В розжареній олії на картоплі відразу утворюється скориночка, що перешкоджає всмоктуванню всередину продукту іншого жиру.
Корисна порада
Масло у фритюрі краще використовувати один раз. Після охолодження воно вважається непридатним для вживання в їжу.




ЩЕ ПОЧИТАТИ