Як приготувати куряче філе в клярі

Для приготування курячого філе в клярі, краще вибрати стегно без кістки - воно більш соковите. Але при бажанні можна замінити його на філе грудки, в цьому випадку страва вийде більш сухим і дієтичним.
як приготувати куряче філе в клярі
    • • Філе курки 800 г.;
    • • Яйце - 2 шт.;
    • • Борошно - 3 ст.л .;
    • • Соняшникова олія;
    • • Сіль
    • перець.

Інструкція

1 крок

Підготуйте куряче філе. Для цього промийте його під прохолодною водою, дайте стекти зайвій волозі і наріжте на невеликі шматочки.

2 крок

Приготуйте кляр . Для цього розбийте яйця, розмішайте жовтки з білками, всипте борошно при постійному помішуванні, доведіть до однорідної консистенції. Якщо в процесі приготування клярі утворилися грудочки, залиште його на 10 хвилин, за цей час вони разбухнут. Потім розітріть їх виделкою по краю посуду. Ще раз все перемішайте. Можна, можливовикористовувати віночок при збиванні. Консистенція клярі повинна бути трохи густіше млинцевого тесту. Якщо кляр буде більш рідким, він стече з шматочків філе на сковороді. Додайте в нього сіль і перець.

3 крок

Розігрійте на сковороді олію. Підчепити шматочок курячого філе на вилку, повністю умочіть в приготований кляр і швидко викладіть на сковороду. Переважно користуватися великою сковородою, щоб все філе можна було приготувати за один раз.

4 крок

Смажте філе 5 хвилин на середньому вогні, до утворення золотистої скоринки. Потім переверніть всі шматочки на іншу сторону, і продовжите смажити ще 5 хвилин. Якщо ви використовували філе грудки, цього часу буде достатньо для приготування. Про всяк випадок надріжте ножем один шматочок, подивіться, чи не з'явилася кров. Якщо ви використовували філе стегна, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і потім блюдо ще 10 хвилин. Також перевірте готовність за допомогою ножа. В цьому випадку кляр НЕ буде хрустким, але якщо смажити без кришки, він може підгоріти.

5 крок

Подавайте куряче філе в клярі з овочами - відвареної цвітної капустою, тушкованими кабачками, з соте з баклажанів. Також філе в клярі є відмінною закускою в гарячому і холодному вигляді. Подавайте його з соусами на основі сиру і гірчиці.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ