Як варити куряче філе

Саме дієтичне з усіх видів м'яса - це біле м'ясо курки або куряче філе, а, простіше кажучи, - грудка. У цій частині курячої тушки містяться легкозасвоювані білки, протеїни, амінокислоти, цілий комплекс вітамінів і мінералів. Зміст холестерину в ньому дуже мало, тому куряче філе - неодмінна складова практично будь-якої дієти. Смажити філе, через низький вміст жиру рекомендують, загорнувши в бекон. Але, як зварити куряче філе, щоб зберегти всі корисні властивості? Це нескладно, і ви можете переконатися в цьому самі.
як варити куряче філе
    • Куряче філе - 1 кг,
    • Відстояна вода - 2 літри,
    • Лук середній - 1 штука,
    • Морквина - 1 штука,
    • Мускатний горіх
    • Коріандр
    • мелений або горошком
    • чверть чайної ложки,
    • лавровий лист
    • сіль
    • перець горошком.

Інструкція

1 крок

Разморозьте куряче філе, якщо ви купили егзамороженим, промийте, складіть в миску.

2 крок

Четвертинку мускатного горіха потріть на тертці або потовчіть в ступці разом з коріандром, якщо він горошком.

3 крок

Вилийте воду в каструлю, поставте на вогонь. Коли вода закипить, покладіть порізану навпіл цибулину і морквину, розрізану на великі брусочки. Висипати в каструлю спеції, крім лаврового листа, посоліть. Закрийте каструлю кришкою і дайте покипіти на повільному вогні хвилин 15-20.

4 крок

Додайте вогонь і складіть в киплячу воду куряче філе, дочекайтеся, коли закипить, зніміть піну, киньте лавровий лист, закрийте каструлю кришкою і проваріть його 15 хвилин під щільно закритою кришкою на повільному вогні.

5 крок

Зніміть каструлю, залиште її постояти, не знімаючи кришку, хвилин 20. Потім філе дістаньте, поріжте і подавайте на стіл, посипавши дрібно посіченою зеленню.
Корисна порада
Для приготування страв з курячого філе кращевикористовувати охолоджене м'ясо, оскільки після заморозки практично всі корисні речовини втрачаються.
За своїм дієтичним властивостям, куряче філе, або «біле м'ясо», як його називають, можна порівняти з пісної рибою, в ньому практично не містяться жири.
Прекрасний гарнір як до відварного, так і до смаженого курячого філе - відварений рис і овочі.




ЩЕ ПОЧИТАТИ