Як використовувати селеру

Селера - одне з небагатьох городніх рослин, що мають кілька підвидів, що значно відрізняються за текстурою і застосування. Листові форми селери є традиційною пряною зеленню, використовуваної для додавання в готові страви. Черешкова селера незамінний для зелених салатів. Кореневої - може стати основою для овочевої запіканки, але більш за все він смачний в салаті «Вальдорф».
як використовувати селеру
  • -Корневой селера - 350 гр;
  • -Грецкіе горіхи (очищені) - 50 гр;
  • -Яблокі - 100 гр;
  • -Лімонний сік - 5 гр;
  • -рослинне масло - 100 мл;
  • -Яйцо - 1 шт. + 1 жовток;
  • -Цукор - 5 гр;
  • -Сіль - 2 г.
  • Чи
  • -Лістовой селера - 500 гр;
  • -Лістовая петрушка - 200 гр;
  • -Укроп - 200 гр;
  • -Часник - 50 гр;
  • -Помідори - 2 кг;
  • -рослинне масло - 250 гр;
  • -Лімонний сік - 100 гр;
  • -Сіль - 50 гр.

Інструкція

1 крок

Купіть кореневоїселера. Вибирайте коріння середнього розміру і рівною форми. Краще - без великого числа тонких відводок, тому що вони істотно ускладнюють процес чищення. Промийте селера під струменем проточної води, потріть металевою мочалкою для овочів, потім почистіть ножем з нержавіючої сталі. Місця кореневих отводок краще зрізати: на жаль, вони практично не піддаються чищенню, а між відводами може залишитися пісок.

2 крок

Виберіть яблука. Віддайте перевагу осіннім сортам - ті рідше бувають «борошнистими». Краще не купувати красиві зелені яблука, вони вирощуються з додаванням хімічних реагентів, а для лежкости покриваються трудноудалимой воском. Але якщо любите саме їх, як слід помийте і ошпарьтеокропом. Очистіть яблука від шкірки і насіннєвого гнізда. Візьміть очищені волоські горіхи, потовчіть їх в керамічної ступці. Але не перетворюйте в кашку. Збийте в блендері рослинне масло, яйце, жовток, лимонний сік, сіль і цукор. Наріжте кореневої селера і яблука, додайте волоські горіхи, заправте домашнім майонезом і насолоджуйтеся одним знайсмачніших і корисних страв - знаменитим салатом «Вальдорф».

3 крок

Приготуйте класичну тирольскую супову приправу на зиму. Візьміть 500 гр листового селери без черешків, по 200 гр листя петрушки і кропу, 50 гр часнику і 2 кг помідорів. Всі інгредієнти наріжте і залийте заправкою. Для заправки закип'ятіть 250 гр рослинної олії, 100 гр свіжовичавленого лимонного соку і 50 гр солі. Розкладіть суміш по банках в 0,5 л і поставте на водяну баню. Тримайте їх на вогні близько півгодини, потім закрутіть, переверніть вниз шийкою, остудіть. Зберігайте в холодильнику або іншому прохолодному місці. На жаль, при кімнатній температурі ця заготовка зберігається погано: банки починають здуватися і з ними доводиться розлучатися.
Відео по темі




ЩЕ ПОЧИТАТИ