Голіцин Лев Сергійович (підприємець, винороб): біографія, сім'я, пам'ять

Князь Лев Сергійович Голіцин народився в 1845 році в містечку Стара-Весь Люблінської губернії. Він став основоположником виготовлення вина в Криму, а також виробництва ігристих вин в промислових масштабах в Абрау-Дюрсо. Про його біографії, історії виноробства і цікавих фактах буде розказано в цій статті.

біографія

Лев Сергійович Голіцин походив із князівського роду, він народився в 1845 році в замку Радзивілів, який в даний час знаходиться на території Білорусі. Голіцин отримав чудове домашню освіту, знав кілька іноземних мов, вивчав літературу і музику, а також був захоплений історією.

Помітивши любов сина до історії, Голіцин-старший відправив його вчитися в Паризький університет (Сорбонна) до Франції. У 1862 році він його закінчив зі ступенем бакалавра і повернувся назад в Росію.

З грудня 1864 до березня 1866 роки Лев Сергійович Голіцин служив при Міністерстві закордонних справ. Свою кар’єру він розпочав на посаді канцелярського чиновника Азіатського департаменту, а продовжив - колезьким реєстратором. Ще рік він пропрацював в Головному архіві МЗС.

Період з 1867 по 1882 роки

З 1867 по 1871 роки Голіцин стає студентом кафедри римського права в Московському університеті. Під час навчання він організовує дискусії і семінари на тему історії та проблем права, неодноразово виступаючи з повідомленнями та доповідями. У 1869 році Лев Сергійович випускає книгу, присвячену історії римського права, а через рік його удостоїли золотої медалі університету за новий твір.

лев сергійович голіцин

Після закінчення навчання він залишається в університеті і готується до отримання професорського звання. З 1873 по 1874 роки Лев Сергійович Голіцин удосконалює свою освіту в Лейпцігському і Геттінгенському університетах. Після цього він вирушив до Франції, де вивчав технологію виготовлення виноградних вин.

У 1870 роки він бере участь в археологічних експедиціях у Володимирській губернії, відкривши кілька стоянок людини кам’яного віку на берегах річки Оки. У 1876 році його обирають предводителем Муромського дворянства, але за власним бажанням він залишає цю посаду.

початок виноробства

Спочатку в маленькому господарстві під Феодосією Лев Сергійович висаджує виноградні лози сортів Мурведер і Сапераві, а після збору врожаю починає виробництво вина. Вийшло вино починає користуватися інтересом спочатку в Криму, а пізніше і в Москві.

початок виробництва шампанського

У 1878 році у князя Херхеулідзева він набуває урочище “Парадиз”, яке в подальшому назве садибою “Новий світ”. Площа всієї території садиби становить близько 230 га, знаходиться в Криму, у гори Сокіл, поруч з містом Судак.

На площі понад 20 га Лев Сергійович створює розплідник, де починає культивацію близько п’ятисот сортів винограду. Також поруч з Феодосією він висаджує 30 га виноградників, біля села Токлук (нинішня Богатовка) - 40 га і стільки ж в Кавказькому селищі Алабашли.

Промислове виробництво

Підприємець Лев Сергійович Голіцин на початку 90-х років XIX століття налагоджує промислове виробництво виноградних, шипучих і шампанських вин найвищої якості. Для зберігання великого обсягу продукції за його розпорядженням починається створення грандіозних за задумом та виконанням багатоярусних підвалів, більшість з яких пробиті в скельній породі гір Караул-Оба і Коба-Кая. У підвалі № 4, що має особливий статус, Лев Сергійович Голіцин зібрав унікальну колекцію вин понад 50 тис. Примірників, яке було випущено в XVIII-XIX століття.

Необхідно відзначити, що складна планування підвалів переслідувала конкретні цілі, а саме: забезпечення найкращої витримки різних видів вин.У кожному підвалі підтримувалася певна температура і вологість для витримки білих, червоних, десертних, міцних і шампанських вин.

Цікавий факт: є легенда, що до сих пір не виявлено один з прихованих Голіцинського підвалів в скелі, де зберігаються найцінніші і рідкісні вина.

Голіцинський вина

Розрахунок Льва Сергійовича Голіцина виявився вірним, завдяки тому, що виробничі винні галереї і підвали для зберігання знаходилися поруч з морем, вдалося забезпечити найкращу витримку вин. Круглий рік тут тримається температура в діапазоні від 8 до 12,5 С °. В результаті кропіткої багаторічної роботи вдалося відібрати п’ять найкращих сортів винограду, які стали ідеальною основою для ігристих вин, це червоні: Мурведр і Піно Фран і білі: Рислінг, Шардоне і Аліготе. В даний час кримські винороби використовують саме ці сорти винограду для створення білого ігристого вина.

Найперші партії шампанського, які випустив в 1882 році винороб Голіцин, отримали велику популярність не тільки в Росії, але і за кордоном. Така широка географія популярності його напоїв пояснюється тим, що він не тільки дотримувався знанням, отриманим під час навчання в Шампані, але і привніс деякі нововведення.

визнання продукції

Шампанське під марками “Парадиз” та “Новий Світ” було дебютом Голіцина у виробництві ігристих вин. У 1896 році він випускає напій під маркою “Новосвітське”, яке подають під час коронації Миколи II в 1896 році. Його по гідності оцінили гості церемонії, після чого це вино перейменовують в марку “Коронаційну”. Через чотири роки, в 1900 році, на Всесвітній виставці вин у Франції це шампанське отримує Гран-прі.

витримка вина в підвалах

Незважаючи на це, справи Голіцина йдуть не кращим чином, щоб врятуватися від банкрутства, в 1912 році він передає частину своїх запасів у володіння імператорові. Лев Сергійович Голіцин мало не став банкрутом через те, що витрачав великі кошти на поповнення колекції рідкісних вин, а також на придбання кращих зразків техніки для виноробства.

"Абрау-Дюрсо"

Завод “Абрау-Дюрсо” почав свою історію в 1870 році, коли імператор Олександр II розпорядився в Краснодарському краї, біля річки Дюрсо і озера Абрау, в своєму маєтку налагодити виробництво ігристого вина. Поступово тут почали виготовляти шампанське, проте його якість залишала бажати кращого.

Зліт виробництва і популярність продукції заводу “Абрау-Дюрсо” почалися після того, як Голіцина призначають його керуючим в 1891 році.Через три роки Лев Сергійович будує підвал для виробництва і зберігання шампанського на 10 тис. Відер вина, а до 1897 року вже побудували п’ять таких підвалів.

Для удосконалення смаку ігристого вина Голіцин запрошує на завод фахівців з Франції. У 1896 році випускається перша спільна партія вина, а через два роки з’являється шампанське під маркою “Абрау”. Його випускають партією в 25 тис. Пляшок, і через своїх прекрасних смакових характеристик воно поставляється тільки для імператорського двору і аристократів.

Надалі виробництво розширювалося, і марку шампанського “Абрау-Дюрсо” могли оцінити не тільки обрані, але люди більш низьких станів, також почався продаж вина в Європу.

"Новий Світ"

Садиба “Новий Світ”, куплена Голіциним, була істотно перетворена і перебудована. Лев Сергійович звів тут дві масштабні споруди. Одна була створена для проживання - в стилі середньовічного замку, з масивними зубчастими стінами. Весь комплекс споруди виконаний у формі квадрата, який в кожному кутку має вежу. В іншій споруді Голіцин займався виробництвом і удосконаленням вин.

Однак “Новий Світ” відомий не тільки тим, що там випускалося вино під керівництвом Голіцина. В придбаної князем садибі велику територію займають реліктові ліси. Тут зростають:

  • Каскадний ялівець.
  • Ендемічна сосна Станкевича.
  • Дерева туполистої фісташки.
  • Ковила.

Деякі дерева мають вік від 200 до 250 років, а багато рослин занесені до Червоної книги. Також тут ростуть 18 видів ендемічних рослин, які, відповідно, більш ніде в світі не зустрічаються.

На території садиби розташовуються два найкрасивіших грота Голіцина - на мисі Плоский і Наскрізний, а також на мисі Печерний. З 1974 року “Новий Світ” був визнаний заказником і взятий під державну охорону.

сім'я князя

Сім’я Голіцина Льва Сергійовича була благородних кровей, як і його цивільна дружина Надія Херхеулідзе. Зустріч з нею докорінно змінила його життя, якби не вона, то можливо, що Лев Сергійович ніколи б не зайнявся виноробством, а присвятив би себе правознавства в Московському університеті.

Познайомившись з княжною, він запалився до неї почуттями, вона відповіла йому взаємністю, проте її заміжжя ставило на цьому союзі хрест.Шлюб княжни був невдалим і обтяжував її. Зневаживши норми моральності того часу, закохані поїхали за кордон і почали жити разом у цивільному шлюбі. Після проживання в Європі вони повертаються в Росію в маєток батька Надії Херхеулідзе “Парадиз”, яке в подальшому і викупить Лев Сергійович Голіцин.

Однак цей неофіційний союз з княжною Херхеулідзе виявився недовгим, через п’ять років вони розлучилися. Їм довелося поділити між собою дочок, Надії і Софії була дана прізвище Голіциних, але без права називатися княгинями. Більше дітей у князя Голіцина не було. Після пережитого князь з головою присвячує себе виробництву вина в своєму маєтку.

Внесок до Криму

Якщо задатися питанням, що зробив Лев Сергійович Голіцин для Криму, то в першу чергу можна відзначити “Новий Світ”. Ця садиба унікальна не тільки через свою архітектурної краси, а й завдяки рідкісної природі. Таких місць на землі, щоб поєднувався м’який клімат, море і реліктова флора, більше немає.

Також не можна не сказати про величезний внесок, який зробив Голіцин в розвиток виноробства в Росії, саме завдяки йому воно взагалі існує.Його багаторічні труди і досвід у виготовленні ігристих, червоних і білих вин і в даний час приносять користь виноробам.

Його підвали для зберігання вин, які вирубані в скелі, не тільки допомагають зберігати і витримувати напій. Завдяки їм сучасним виноробам легше зрозуміти, як саме створювати таке вино, яке буде користуватися популярністю у всіх поціновувачів напою.

Лев Сергійович Голіцин, безумовно, був непересічною і унікальною особистістю, про яку повністю розповісти в такій короткій статті навряд чи комусь під силу.



ЩЕ ПОЧИТАТИ