Як білий гриб маринувати в домашніх умовах?

Білий гриб маринувати не дуже складно. Використовуючи відповідні інгредієнти і щоб виконувати всі рекомендації рецепта, ви обов’язково отримаєте дуже смачну і апетитну закуску, від якої не відмовиться жоден з членів вашої сім’ї. білий гриб маринувати

Вибір і обробка основного інгредієнта

Білий гриб маринувати можна лише в тому випадку, якщо ви повністю впевнені, що зібрали саме їстівний лісовий урожай. Адже дуже багато людей, які не розбираються в грибочки, плутають їх з іншими видами.

Збирати такий продукт бажано далеко від автомобільних трас і різних заводів. Якщо ви вирішили придбати гриби на ринку, то рекомендуємо ретельно їх оглянути. Вони повинні бути пружними і максимально свіжими, а також не мати вм’ятин і червоточин.

Як заготовлювати мариновані білі гриби на зиму? В першу чергу їх слід правильно обробити. Продукт гарненько очищають від лісового сміття, а потім ретельно миють у теплій воді. Якщо грибочки виявилися великими, то їх необхідно нарізати на більш дрібні шматки.

Як тільки продукт буде оброблений, його викладають в глибоку каструлю і заливають холодною водою. Також його солять за смаком, після чого ставлять на плиту.

Домігшись сильного закипання рідини, вогонь зменшують до мінімуму. Знявши сіру пінку з поверхні води, грибочки нещільно накривають кришкою і варять близько ¼ години.

З плином часу лісовий урожай повинен помітно зменшитися в розмірах. Після цього його відкидають на друшляк і гарненько промивають.

Для отримання більш ніжною і смачною закуски білі гриби рекомендують піддати термічній обробці ще раз. Для цього їх знову викладають в каструлю, заливають холодною водою, солять, кип’ятять і варять ¼ години. Після закінчення часу грибочки відкидають на друшляк, промивають і залишають осторонь на кілька годин (поки не стече вся рідина). мариновані білі гриби рецепт

Мариновані білі гриби: рецепт приготування

У приготуванні маринованої закуски на зиму немає нічого складного. Для цього необхідно запастися:

  • грибами білими обробленими і відвареними - 1 кг;
  • оцтом столовим натуральним - 1,5 ст. л .;
  • водою питної - 1 л;
  • цукром - на свій смак;
  • кухонною сіллю дрібної - 1 великою ложкою;
  • горошком чорного перцю - 6 шт .;
  • часниковими зубчиками - за смаком і бажанням;
  • лавровими листочками - 3 шт .;
  • корицею меленої - за смаком.

приготування маринаду

Про те, як слід обробляти гриби перед їх маринуванням, ми розповіли вище. Поки з продукту стікає вся зайва рідина, приступають до приготування маринаду.

Питну воду вливають в глибокий посуд і доводять до кипіння. Як тільки рідина почне вирувати, до неї додають 1 велику ложку кухонної солі і трохи цукру.

Після розчинення спецій в маринад вливають столовий оцет, а потім знімають з плити.

Процес термічної обробки і формування закуски

Як тільки маринад буде готовий, в нього викладають всі раніше оброблені грибочки і гарненько заважають. Також до продуктів додають лаврове листочки і очищені зубчики часнику. мариновані білі гриби на зиму

Витримавши інгредієнти в гарячому розсолі близько 5 хвилин, їх ставлять на плиту і знову доводять до кипіння. У такому складі грибочки необхідно варити близько ¼ години.

Поки продукт піддається термічній обробці, приступають до підготовки банок. Для цього використовують ємності об’ємом 0,7 або 1 л. Їх добре миють харчовою содою і стерилізують в пароварці або на кухонній плиті.

Підготувавши тару, в неї викладають готові грибочки з маринадом (прямо до країв банки) і відразу ж закочують бляшаними кришками. До речі, останні слід також піддати стерилізації. Їх ретельно миють і кип’ятять у звичайній воді.

Де зберігати?

Готові мариновані білі гриби в банку перевертають денцем вгору і залишають в такому вигляді на добу. Після закінчення цього часу закуску прибирають в підвал або льох, тобто будь-який прохолодне і темне місце (можна тримати в холодильнику).

Як бачите, білий гриб маринувати досить просто. Однак вживати таку закуску відразу ж після термічної обробки не слід. Її необхідно витримати в прохолодному місці протягом цілого місяця. Тільки так ви отримаєте смачні і ароматні грибочки, які обов’язково порадують всіх членів вашої родини.

Як вживати?

Тепер ви знаєте, як готуються мариновані білі гриби. Рецепт цієї закуски слід обов’язково зберегти у своїй кулінарній книзі. Після того як продукт замаринується, стане ароматним і дуже смачним, його викладають в друшляк і гарненько промивають під холодною водою.

Сильно струснувши гриби, їх присмачують малою кількістю рослинного масла, ретельно заважають і викладають в креманку. До столу таку закуску подають разом з будь-якими першими і другими гарячими стравами. мариновані білі гриби в банку

Корисні поради

Білий гриб маринувати можна не тільки по вищеописаному рецептом, але і іншими способами. Наприклад, деякі господині додають в таку закуску НЕ столовий оцет, а лимонну кислоту. Також в розсіл можна викласти бутони гвоздики, різні приправи, сушену зелень та інше.



ЩЕ ПОЧИТАТИ