Що можна їсти при холециститі: список дозволених продуктів і зразкове меню

У статті розглянемо, що можна їсти при холециститі.

Практично будь-яке захворювання вимагає дотримання певних правил харчування. Це не є примхою лікарів, а передбачає допомогу організму у відновленні і усунення патології. Особливо необхідне спеціальне дієтичне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, так як ефективність проведеного лікування і реабілітації безпосередньо залежить від дотримання приписів лікаря по збалансованому прийому їжі.

холецистит що можна їсти що не можна

опис патології

Холецистит є запальним процесом в жовчному міхурі. Це патологія, яка може протікати в хронічній або гострій формі. Найбільш часто спостерігається клінічна картина, при якій гострий холецистит перетворюється в хронічну форму. Дієта в даному випадку дотримується протягом тривалого часу, а послаблення практично не допускаються.

Що можна їсти при холециститі, цікаво багатьом.

Особливості харчування при гострому холециститі

У перші дні загострення холециститу лікарі рекомендують відмовитися від їжі і дотримуватися лікувальне голодування. Це допоможе максимально знизити навантаження на органи травної системи. Багатьом такі рекомендації давати не потрібно, так як загострення холециститу викликає сильний біль і зниження апетиту. Якщо голодувати пацієнт не може, рекомендується вживати такі напої:

  • Соки з фруктів і ягід, приготовані самостійно. Консервовані продукти не припустимі.
  • Мінеральна вода без газу.
  • Неміцний солодкий чай.
  • Відвар з шипшини.

Ще що можна їсти при холециститі?

Після гострої фази

Після того, як гостра фаза пройшла, тобто через кілька днів, пацієнтові дозволено додати в щоденний раціон кисіль, рідкі каші, протерті супи, сухарики з білого хліба як доповнення до солодкого чаю.

Через кілька днів за умови відсутності больового синдрому, пацієнту дається дозвіл на вживання відвареної риби, нежирного сиру і м’яса. Все повинно бути в протертому вигляді.

що можна їсти при холециститі

Що можна їсти на дієті при холециститі, докладно повинен розповісти лікар.

період ремісії

Як правило, через тиждень після гострого нападу холециститу настає період ремісії. Проте фахівці не рекомендують починати звичний режим харчування, так як це може призвести до нового загострення. Лікарі радять дотримуватися дієти протягом місяця, щоб домогтися стійкої ремісії.

Які можна їсти при холециститі продукти, важливо з’ясувати заздалегідь.

Харчування при хронічній формі холециститу

У період загострення хронічного холециститу рекомендації по харчуванню ідентичні гострій формі захворювання. У період ремісії хронічного холециститу поради дієтологів інші. Особливостями харчування при даного різновиду захворювання є:

  1. За день потрібно їсти не менше п'яти разів невеликими порціями. Такий режим харчування дозволить знизити вплив на функціонування жовчного міхура.
  2. За день пацієнту з холециститом потрібно вживати не менше 3,5 кг їжі, сюди також входить вся рідина, що випивається на добу.
  3. У пацієнта має бути три основних прийому їжі і кілька перекусів, в які рекомендується вживати печиво, фрукти і кефір.
  4. Важливо знати точний список дозволених продуктів і вміти правильно їх готувати. Фахівці дозволяють їсти тільки страви, приготовані шляхом відварювання і обробки парою. Якщо тривалість ремісії становить понад рік, хворому дозволяється почати вживання запечених страв з м'яса, риби і овочів. При цьому не допускається додавання до продуктів зайвих масел і жирів в процесі приготування.
  5. Категорично заборонено використовувати рослинні масла при приготуванні їжі, так як вони мають жовчогінні властивості. Проте, дозволяється додавати масла в салати.
  6. Страви не повинні бути гарячими або холодними. Температура продуктів повинна бути оптимально комфортною для шлунка.
  7. У кожний прийом їжі слід включати овочі в тушкованому, відварному або сирому вигляді. Сучасні медики рекомендують пацієнтам з холециститом вживати авокадо щодня, навіть у невеликих кількостях.
  8. Риба і м'ясо містять екстрактивні речовини, які подразнюють впливають на жовчний міхур. Саме тому дані продукти слід готувати на пару або відварювати.
  9. Бульйони з м'яса або риби в перший місяць ремісії не рекомендовані. М'ясо птиці має звільнятися від шкірки.

Отже, що можна їсти при холециститі?

Список дозволених продуктів

Основною метою дієтичного харчування при холециститі є зниження навантаження на органи травної системи, а також усунення запального процесу і розрідження жовчі. Для досягнення цих цілей пацієнтові необхідно чітко розуміти, які продукти йому дозволені, а які знаходяться під категоричною забороною. Можна використовувати такі продукти:

овочі при холециститі які можна

  1. Некислі фрукти, овочі і зелень. Саме ці продукти вважаються основними постачальниками вітамінів і мікроелементів, які укрепляюще діють на імунну систему. Важливим моментом щоденного раціону є вживання однієї солодкої груші, що допоможе знизити густоту жовчі.
  2. Хліб можна вживати тільки в підсушеному вигляді і не пшеничних сортів. Краще робити вибір на користь зернових і відрубних хлібобулочних виробів. Можна також є нездобне печиво або галети. Ще що можна їсти при холециститі? Список продуктів цим не обмежується.
  3. Як напоїв потрібно віддавати перевагу неміцний чорний чаю, відвару з плодів шипшини, некислі компотам і кави з молоком. Буряковий сік також добре зарекомендував себе. Його можна включити в сніданок і вечеря по півсклянки, що дозволить знизити ймовірність загострення холециститу. Не менш корисний для жовчного міхура напій з цикорію.
  4. Ковбаса має бути тільки вищого гатунку. Можна також доповнити раціон нежирними сортами м'яса і риби. Приправляти або додавати соуси до страв не рекомендується, особливо гострі.
  5. Перепелині і курячі яйця в відварному вигляді. Омлети слід готувати з білка.
  6. Нежирні йогурти, сир і сметана без добавок, ароматизаторів і підсилювачів смаку.
  7. Як десерт допускається є мармелад, зефір і варення. Какао і шоколад вживати не слід або значно обмежити їх кількість.

Які фрукти можна їсти при холециститі? Банан, гранат, яблуко.

чи можна при холециститі є помідори

Також серед дозволених фруктів і ягід є: кавуни, диня, полуниця, авокадо, папайя.

Які овочі можна при холециститі?

Серед овочів практично немає ніяких обмежень, тобто вживати можна будь-які овочі. Обережно слід ставитися до сирої білокачанну капусту, якщо пацієнт не страждає панкреатитом, то в невеликих кількостях сиру капусту їсти можна, але при наявності порушень функції підшлункової залози, її можна вживати тільки в відвареному, запеченому вигляді, якщо ви любите квашену капусту, то вона повинна бути не сильно кисла.Можна зелений горошок, морква, буряк, гарбуз, картопля, кабачки. Що стосується бобових, то згідно дієті №5 вони виключаються, але в період ремісії в дуже обмеженій кількості їх вживання можливо.

Чи можна при холециститі є помідори? Їх можна їсти поза загостренням, але тільки без шкірки, в міру, мариновані і солоні виключені.

Корисною приправою при холециститі вважається куркума, яка розріджує жовч і сприяє прискоренню її виведення з організму.

Тепер зрозуміло, що можна їсти при холециститі. Що не можна, представлено нижче.

заборонені продукти

Крім допустимих продуктів, пацієнту з діагнозом холецистит необхідно знати страви, від яких необхідно відмовитися. Під забороною для хворих з даним захворюванням є такі продукти:

чи можна пити при холециститі

  1. Бобові культури, включаючи сочевицю, горох і квасоля. Ці продукти здатні викликати метеоризм, що може спровокувати загострення холециститу.
  2. Часник, цибуля, шпинат і редис. В даних овочах містяться специфічні ефірні масла, які можуть подразнювати слизову мембрану шлунка і жовчного міхура. При цьому заборона поширюється на вживання цих овочів в сирому вигляді. Після теплової обробки є їх можна і навіть потрібно.
  3. Консервовані продукти. Це можуть бути рибні, м'ясні або домашні консерви, включаючи соління й маринади.
  4. Гірчиця і хрін. Ці продукти позитивно діють на виробництво шлункового соку, що може стати причиною надмірного вироблення жовчі.Запалений жовчний міхур не може впоратися з таким потоком і відбувається застій і загострення холециститу.
  5. Нирки, печінка та інші субпродукти, жирні м'ясо або риба.
  6. Кислі фрукти і ягоди, гриби.
  7. Смажені страви, а також копченості, бульйони на рибі та м'ясі, гострі соуси, оцет і прянощі.
  8. Морозиво, шоколад, какао, здобна випічка.
  9. Міцна кава без молока.

Пацієнти часто запитують, чи можна пити при холециститі? Алкогольні напої знаходяться під забороною.

Кількість солі в період ремісії не повинно перевищувати 10 грамів на добу, а допустима кількість уживаного в день цукру - 9 чайних ложок.

які можна їсти при холециститі

Чи можна мед?

Багато пацієнтів з холециститом часто задають питання про можливість вживання меду. Лікарі вважають мед корисним і необхідним продуктом для таких хворих. Для тих, хто порушив режим харчування, рекомендується робити суміш з меду і теплої води, яку потрібно випити натщесерце і полежати на правому боці. Лежати потрібно близько трьох хвилин, проте це допоможе вивести накопичену жовч з проток. Процедура повторюється протягом п’яти днів.

Не рекомендується займатися самолікуванням. Це обумовлено тим, що навіть при наявності каменя невеликого розміру в жовчному міхурі або протоках, медова суміш здатна форсувати виведення рідини і спровокувати загострення. Нерідко така легковажність призводить до екстреного хірургічного втручання.

Приблизне меню при лікуванні холециститу

Для організації правильного харчування, людині з холециститом необхідно розглянути зразкову денний або тижневе меню. Так повчиться зрозуміти принципи харчування, розпорядок і дозволені продукти. Треба сказати, що меню досить різноманітно і не змусить людину відчувати почуття голоду, тим більше, що харчуватися доведеться не менше п’яти разів на добу. Приблизний денний раціон людини з холециститом виглядає приблизно так:

1. Сніданок. Пудинг з сиру або вареники без цукру, приготовані “ледачим” способом. Також можна віддати перевагу гречаній каші на молоці і неміцний чаю без додавання цукру.

2. Другий сніданок. Перекус яблуком солодких сортів.

3. Обід. Пісний борщ, відварне нежирне м’ясо під молочним соусом, салат з відвареної моркви з додаванням сметани, компот.

4. Полудень. Сухарики з білого хліба, відвар шипшини.

5. Вечеря. Нежирна відварна риба з зеленню і вершковим соусом, котлета з овочів, стакан кефіру малої жирності.

дієта при холециститі що можна їсти

Це дуже приблизне меню, в нього можна вносити корективи і зміни. Наприклад, якщо людина лягає пізно, то рекомендується додати друга вечеря і тоді кратність прийомів їжі стане 6 разів.

Коли ремісія триває більше року, можна дозволити собі трохи “заборонених” солодощів або навіть страви, приготовані на мангалі. Перед сном можна випити склянку кефіру або ряжанки, що дозволить усунути голод і мінімально навантажити органи травлення.

висновок

Харчування в період лікування холециститу важливо, як при загостренні, так і під час ремісії. Ігнорувати рекомендації лікаря по дієті не варто, так як це може привести до загострення і відсутності періодів ремісії. Жоден препарат не допоможе впоратися з холециститом так, як правильне харчування і дотримання режиму протягом тривалого часу. Тому необхідно детально з’ясувати у гастроентеролога правила харчування і дозволені продукти, після чого організувати дієту.

Ми розглянули, що можна їсти і що не можна при холециститі.



ЩЕ ПОЧИТАТИ